不管是炎炎夏日，还是秋冬季节，可口的卤菜一直都是很多家庭餐桌上的美味。卤菜种类多，可荤可素，各个地区也都有自己的特色与风格，形成了各种各样的品牌。在浙江衢州，有一种家喻户晓的卤制品，其受欢迎程度不亚于周黑鸭之于武汉人，这就是不老神鸡。 不老神鸡属于浙江衢州一家全国连锁的食品企业不老神，是这家企业的主导产品，也是一个爆款美食，更是衢州当地的最不能错过的特色之一。不老神鸡根据中国饮食文化中的“药食一体”理论，配以28味中草药精致而成的，具有滋补营养、健康和胃的功效，非常受欢迎。不过今天我们要说的不是它的选材用料、制作烹饪，而是要介绍作为一家全国连锁品牌，不老神鸡在运输中是如何做到保障食材的新鲜和安全的。
民以食为天，食材安全帅铃来保障 “我们一直都是坚持使用专业的冷藏车来运输的。”徐总负责衢州不老神鸡的车队管理工作，他对公司食材运输的特点是了解得比较透彻的，“要保障食材的新鲜度，需要在零下十八度来运输。”因此在冷藏车的采购和使用中，他们是非常“挑剔”的。 大公司用车采购是非常理性的，会综合各种用车成本，选择最适合自身运输需求的车型，在实际用车过程中他们也会各大品牌的车都尝试一番，在使用中进行比较，再在比较中确定合适的车型。徐总介绍，他们此前采购了多个品牌的冷藏车，但在使用中冷机经常出问题，“冷机一坏，耽误运输不说，货物的新鲜度不能保证，这车货就等于废掉了。”坏过几次冷机后，徐总就果断决定换车。
好用不含糊，多次采购帅铃冷藏车 熟悉冷链运输的卡友应该知道，以温度来划分的话，冷链运输大致可以分为四类：2℃~8℃属于保鲜类运输；-5℃~0℃属于冷鲜类运输；-18℃~-10℃属于冷冻类运输；-45℃~-20℃属于深冻类运输。徐总公司属于冷冻类运输，因此换车时对冷机的制冷速度、制冷效果和冷厢的保冷效果非常在意。他说：“冷机、冷厢再不能出问题了，另外，整车的可靠性也很重要，动力还得跟得上才行。”最终，他们选择了江淮1卡帅铃冷藏车。 冷冻菜品统一配送至各个门店，只有保证食材的新鲜和安全才能成为一道合格的食品。不老神鸡的名声在外，卤菜销量越来越好，日常运输的需求也在增长，高强度的运输正好给了徐总考验帅铃冷藏车的机会。“不掉链子、冷机、冷厢靠谱好用，是辆好车。”徐总说，自从之前换了帅铃冷藏车后，这几年，他们公司又陆续采购了几辆同款帅铃。“现在使用的都是帅铃的冷藏车，后面每年应该都会新增。帅铃冷藏车改变了我对冷藏车的看法，后面采购肯定还会选帅铃。”
民以食为天，食材是烹饪的基础，只有保障食材的安全与新鲜，才能让食品更加健康、美味。不老神鸡能做到家喻户晓，除了食品本身独具特色外，运输过程中对食材安全和新鲜度的严格把控也是重要原因，江淮1卡帅铃冷藏车也将一直守护这份美味与新鲜。 |
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